Nutrição
Seu cérebro funciona com combustível. Suas mitocôndrias produzem energia do que você come. E se você tem colocado gasolina barata por anos?
Aqui está a verdade que ninguém quer admitir: a maioria dos conselhos nutricionais está de cabeça para baixo. Eles nos dizem para contar calorias, evitar gorduras, comer menos — enquanto o verdadeiro inimigo se esconde à vista de todos. Os alimentos que te deixam cansado, inflamado e com névoa mental não estão em nenhuma lista de "evitar". Estão na sua despensa agora mesmo.
E se a resposta não for comer menos, mas comer diferente? E se seu cérebro literalmente funciona com o que você coloca na boca — e você tem alimentado ele com o combustível errado?
Pessoas que entendem isso parecem diferentes. Pensam com mais clareza. Se recuperam mais rápido. E descobriram que nutrição não é sobre restrição — é sobre alimentar um sistema que estava faminto pelos inputs corretos.
Você está prestes a aprender como esse sistema realmente funciona. E uma vez que aprender, nunca mais verá comida da mesma forma.
As 10 Principais Perguntas sobre Nutrição
Iniciante
O que devo comer realmente para ter energia?
Foque em alimentos integrais: proteínas de qualidade (ovos, peixe, carne), gorduras saudáveis (azeite, abacate, castanhas) e carboidratos complexos (vegetais, frutas vermelhas). Suas células produzem energia desses macronutrientes — lixo entra, lixo sai.
O café da manhã é realmente a refeição mais importante?
Não necessariamente. Seu corpo pode funcionar perfeitamente sem café da manhã — muitas pessoas prosperam com alimentação restrita por tempo (16:8). O que importa mais do que quando você come é o que você come quando come.
Quanta água eu realmente preciso?
Aproximadamente 30-40ml por kg de peso corporal diariamente, mais se estiver ativo. Mas não esqueça os eletrólitos (sódio, potássio, magnésio) — água sem minerais é só metade da equação.
Carboidratos são ruins para mim?
Não — mas carboidratos refinados são. O combustível preferido do seu cérebro é glicose. O problema é açúcar e carboidratos processados que disparam insulina. Carboidratos de alimentos integrais estão ok.
Intermediário
O que acontece quando sinto uma "queda de energia"?
Seu açúcar no sangue disparou por carboidratos refinados, insulina respondeu, e agora glicose está sendo armazenada em vez de usada. Suas células estão temporariamente famintas. Energia estável requer açúcar no sangue estável.
Devo me preocupar com meu microbioma intestinal?
Sim. Suas bactérias intestinais produzem vitaminas (B, K2), ácidos graxos de cadeia curta para energia, e neurotransmissores (95% da serotonina). Um microbioma doente = deficiências mesmo com comida perfeita.
Jejum intermitente é benéfico?
Para a maioria, sim. Jejum ativa autofagia (limpeza celular), melhora sensibilidade à insulina, e descansa seu intestino. 16:8 é a abordagem mais sustentável. Mas ouça seu corpo.
Avançado
Por que algumas pessoas prosperam em carnívora sem fibra?
Cetonas (especialmente beta-hidroxibutirato) podem substituir butirato como combustível para células do cólon. O microbioma se adapta para fermentar aminoácidos. E para pessoas com dano intestinal, eliminar irritantes vegetais permite cura.
Como estado mental afeta produção de energia?
Diretamente. Estresse crônico fragmenta mitocôndrias (suas usinas de energia celular), reduzindo produção de ATP. Estados psicológicos positivos estão associados com mais mitocôndrias e melhor produção de energia.
Qual a conexão entre nutrição e envelhecimento?
Eficiência mitocondrial diminui com a idade, mas muito do que chamamos "envelhecimento" é disfunção metabólica por má dieta. Estressores horméticos (jejum, exposição ao frio) ativam mecanismos de reparo.
A Ciência da Nutrição
Seu Cérebro é 60% Gordura
Seu cérebro funciona com gordura e glicose, não força de vontade. DHA (ômega-3) é essencial para membranas neuronais. Pessoas com dietas baixas em gordura frequentemente experimentam névoa mental.
30-32 ATP Por Glicose
Cada molécula de glicose se converte em ~32 unidades de ATP (energia celular) através da cadeia de transporte de elétrons. Isso requer oxigênio, magnésio e vitaminas B.
38 Trilhões de Copilotos
Seu intestino contém 38 trilhões de microrganismos — mais que suas células humanas. Eles produzem vitaminas, quebram fibra e fabricam 95% da sua serotonina.
Cetonas: Combustível Cerebral Antigo
Quando carboidratos estão baixos, seu fígado produz cetonas da gordura. Seu cérebro pode funcionar 70% com cetonas — e alguns neurônios preferem. Adaptação evolutiva à fome.
A Carne Nos Fez Humanos
A "Hipótese do Tecido Caro": quando humanos primitivos comeram mais carne, seus intestinos encolheram e cérebros cresceram. Expansão cerebral há 2 milhões de anos coincide com maior consumo de carne.
Plantas Contra-Atacam
Lectinas, oxalatos, fitatos — plantas não podem fugir, então evoluíram defesas químicas. Para quem tem problemas intestinais, esses "antinutrientes" podem causar inflamação.
Eletrólitos > Água
Você pode beber muita água e ainda estar funcionalmente desidratado. Sódio, potássio e magnésio criam os gradientes eletroquímicos que alimentam cada célula.
A Dieta do Urso
Ursos são verdadeiros onívoros — frutas vermelhas, peixe, ovos e carne conforme a estação. Minha abordagem: carne, frutas vermelhas, castanhas. Sem carboidratos refinados, sem processados.
Cuidado com Dietas de Eliminação
Dietas carnívoras e keto podem causar deficiências nutricionais se feitas incorretamente — especialmente Vitamina C sem vísceras. Desequilíbrios de eletrólitos são comuns durante adaptação. Inclua vísceras e suplemente eletrólitos durante transição.
Por Que Pessoas Otimizam por Décadas
"Que seu alimento seja seu remédio e seu remédio seja seu alimento."— Hipócrates, Médico Grego Antigo
"Coma comida. Não muito. Principalmente plantas."— Michael Pollan, Autor
"Para muitas pessoas, o caminho mais simples para saúde é comer carne e beber água."— Shawn Baker, MD
"Dieta muda expressão genética, função mitocondrial e metabolismo cerebral. Comida literalmente constrói e opera seu cérebro."— Dr. Chris Palmer, Psiquiatra de Harvard
Principais Razões Por Que Pessoas Continuam
O Que as Pessoas Dizem
"Passei 20 anos seguindo 'conselhos de especialistas' e me sentindo péssimo. Dois meses comendo comida de verdade e tenho mais energia do que aos 25."
"Uma vez que entendi que minhas mitocôndrias são literalmente os motores que impulsionam minha vida, tudo fez sentido. Você não pode fazer uma Ferrari funcionar com combustível barato."
"A dieta carnívora salvou meu intestino depois de anos de DII. Médicos disseram que ficaria em medicação para sempre. Três meses de carne e água e estou livre de sintomas."
"Parei de perguntar 'o que devo comer?' e comecei a perguntar 'o que meu corpo está realmente fazendo com isso?' Mudou tudo."
Isto não é conselho nutricional. É o framework de uma pessoa para entender como comida afeta o corpo. Seu sistema é único — observe, experimente e encontre o que funciona para você.