栄養
脳は燃料で動く。ミトコンドリアは食べたものからエネルギーを生産する。しかし、何年も安いガソリンでタンクを満たしてきたらどうなる？
誰も認めたくない真実がある：ほとんどの栄養アドバイスは逆だ。カロリーを数え、脂肪を避け、少なく食べるように言われる—本当の敵が目の前に隠れている間に。疲れさせ、炎症を起こし、頭をぼんやりさせる食べ物は誰の「避けるべき」リストにも載っていない。今あなたのパントリーにある。
答えが少なく食べることではなく、違うように食べることだったら？脳が文字通り口に入れたもので動いていて—間違った燃料で動かしていたら？
これを理解している人は違って見える。より明確に考える。より早く回復する。そして栄養は制限ではなく、適切な入力を求めて飢えていたシステムに栄養を与えることだと発見した。
そのシステムが実際にどう機能するかを学ぼうとしている。一度理解したら、食べ物を同じように見ることはできなくなる。
栄養のトップ10の質問
初心者
エネルギーのために実際に何を食べるべき？
ホールフードに焦点：質の高いタンパク質（卵、魚、肉）、健康的な脂肪（オリーブオイル、アボカド、ナッツ）、複合炭水化物（野菜、ベリー）。細胞はこれらのマクロ栄養素からエネルギーを作る—ゴミを入れればゴミが出る。
朝食は本当に最も重要な食事？
必ずしもそうではない。体は朝食なしでも完全に機能できる—多くの人は時間制限食事法（16:8）で栄養を得ている。いつ食べるかより何を食べるかが重要。
実際にどれくらいの水が必要？
体重1kgあたり約30-50ml/日、活動的ならもっと。しかし電解質（ナトリウム、カリウム、マグネシウム）を忘れずに—ミネラルなしの水は方程式の半分だけ。
炭水化物は体に悪い？
いいえ—しかし精製炭水化物は悪い。脳の好む燃料はグルコース。問題はインスリンを急上昇させクラッシュを引き起こす砂糖と加工炭水化物。ホールフードの炭水化物は問題ない。
中級
「エネルギークラッシュ」を感じるとき何が起きている？
精製炭水化物で血糖値が急上昇し、インスリンが反応し、グルコースが使われるのではなく貯蔵されている。細胞が一時的に飢えている。安定したエネルギーには安定した血糖値が必要。
腸内細菌叢を気にすべき？
はい。腸内細菌はビタミン（B群、K2）、エネルギー用の短鎖脂肪酸、神経伝達物質（セロトニンの95%）を生産する。不健康な腸内細菌叢＝完璧な食事でも栄養不足。
断続的断食は本当に有益？
ほとんどの人にはい。断食はオートファジー（細胞のクリーンアップ）を引き起こし、インスリン感受性を改善し、腸を休ませる。16:8が最も持続可能なアプローチ。しかし体の声を聞いて。
上級
なぜ一部の人は繊維なしのカーニボアで栄養を得られる？
ケトン体（特にベータヒドロキシ酪酸）は大腸細胞の燃料として酪酸の代わりになれる。腸内細菌叢はアミノ酸を発酵するように適応する。そして腸に損傷がある人には、植物の刺激物を除去することで治癒が可能になる。
精神状態はエネルギー生産にどう影響する？
直接的に。慢性ストレスはミトコンドリア（細胞の発電所）を断片化し、ATP出力を減少させる。ポジティブな心理状態はより多くのミトコンドリアとより良いエネルギー生産に関連。
栄養と老化の関係は？
ミトコンドリアの効率は年齢とともに低下するが、「老化」と呼ぶものの多くは貧しい食事からの代謝機能障害だ。ホルメシスストレッサー（断食、冷水暴露）は修復メカニズムを引き起こす。
栄養の科学
脳は60%が脂肪
脳は意志力ではなく、脂肪とグルコースで動く。DHA（オメガ3）はニューロン膜に必須。低脂肪食の人はよく脳のもやを経験する。
グルコースあたり30-32 ATP
すべてのグルコース分子は電子伝達系を通じて約32単位のATP（細胞エネルギー）になる。これには酸素、マグネシウム、ビタミンBが必要。
38兆の共同パイロット
腸には38兆の微生物がいる—人間の細胞より多い。ビタミンを生産し、繊維を分解し、セロトニンの95%を製造する。
ケトン：古代の脳燃料
炭水化物が少ないと、肝臓が脂肪からケトン体を生産する。脳は70%ケトンで動ける—一部のニューロンはそれを好む。進化の飢饉適応。
肉が人間を作った
「高価な組織仮説」：初期の人間がより多くの肉を食べると、腸が縮小し脳が成長した。200万年前の脳の拡大は肉消費の増加と一致。
植物は反撃する
レクチン、シュウ酸塩、フィチン酸塩—植物は逃げられないので化学的防御を進化させた。腸の問題がある人には、これらの「反栄養素」が炎症を引き起こす可能性がある。
電解質＞水
たくさんの水を飲んでも機能的に脱水状態になれる。ナトリウム、カリウム、マグネシウムがすべての細胞に力を与える電気化学勾配を作る。
ベアダイエット
クマは真の雑食動物—季節によってベリー、魚、卵、肉。私のアプローチ：牛肉、ベリー、ナッツ。精製炭水化物なし、加工食品なし。
除去食の注意
カーニボアとケトダイエットは正しく行わないと栄養不足を引き起こす可能性がある—特に内臓肉なしのビタミンC。適応中は電解質バランスの乱れが一般的。移行中は内臓肉を含め、電解質をサプリメントで補う。
人々が何十年も最適化し続ける理由
「食を薬とし、薬を食とせよ。」— ヒポクラテス、古代ギリシャの医師
「食べ物を食べる。多すぎず。主に植物を。」— マイケル・ポーラン、作家
「多くの人にとって、健康への最もシンプルな道は肉を食べて水を飲むこと。」— ショーン・ベイカー、医学博士
「食事は遺伝子発現、ミトコンドリア機能、脳の代謝を変える。食べ物は文字通りあなたの脳を構築し動かしている。」— クリス・パーマー博士、ハーバード精神科医
トップの理由
人々の声
「20年間『専門家のアドバイス』に従ってひどい気分だった。2ヶ月の本物の食事で25歳の時より元気がある。」
「ミトコンドリアが文字通り人生を動かすエンジンだと理解したら、すべてがクリックした。フェラーリを低グレードの燃料で走らせることはできない。」
「カーニボアダイエットがIBDの何年もの後に腸を救った。医者は一生薬を飲むと言った。3ヶ月の肉と水で症状がなくなった。」
「『何を食べるべき？』と聞くのをやめて『体は実際にこれで何をしている？』と聞き始めた。ゲームチェンジャー。」
これは栄養アドバイスではない。食べ物が体にどう影響するかを理解するための一人のフレームワーク。あなたのシステムはユニーク—観察し、実験し、自分に合うものを見つけて。